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Elegir freyers de aceite para su cocina

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Elegir las fryers de aceite adecuadas para su cocina puede ser una tarea difícil. Ya sea que esté buscando una pequeña freidora o una gran unidad comercial, es importante asegurarse de elegir un producto que le brinde los resultados que está buscando.

Índice de contenidos

    Aceite vegetal

    Ya sea que sea una freidora experimentada o recién esté comenzando, el aceite vegetal es una de las mejores opciones. Es una elección versátil que se puede utilizar para una variedad de tareas de cocción, que incluyen freír, freír con sartén y saltear. También es relativamente económico, lo que lo convierte en un favorito entre muchos cocineros.

    Aunque el aceite vegetal es ideal para freír, no es la opción más saludable. Puede ser contaminado por otros alimentos y puede descomponerse con el tiempo. Sus nutrientes también se pueden destruir en entornos de alta temperatura. Por lo tanto, es una buena idea almacenar el aceite en un lugar fresco y seco. También es importante almacenarlo en un contenedor que sea hermético, ya que esto puede prolongar su vida útil.

    El aceite vegetal viene en una variedad de sabores, como oliva, sésamo, canola y soja. La mejor opción para freír es un aceite de sabor neutro.

    Lo más importante a tener en cuenta al usar aceite vegetal para el aceite para fryers es que puede volverse rancio. Si no está seguro de si ha comprado el aceite adecuado para sus necesidades, es una buena idea leer la etiqueta.

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    La forma más eficiente de almacenar aceite de freír es en un recipiente hermético. Un frasco de vidrio es ideal, ya que ayudará a prevenir fugas. Los contenedores de metal también pueden reaccionar con el aceite, lo que hace que sea malo más rápido.

    La forma más efectiva de eliminar el aceite de la olla de freír es usar un colador de malla fina. También puede usar un filtro de café para separar las partículas más pequeñas de las más grandes. Si los escombros aún logra obstruir el colador, es una buena idea colocar una toalla de papel sobre la parte superior del colador y exprimirlo.

    Cambiar el aceite en su freidora de vez en cuando es una buena idea, especialmente si está preparando muchas comidas diferentes. Si usa el mismo aceite para más de seis lotes de alimentos fritos, probablemente sea el momento de un cambio.

    La mejor manera de aprovechar al máximo su aceite vegetal para el aceite para fryers es almacenarlo en un lugar fresco y seco. Luego, la próxima vez que esté haciendo un lote de alimentos fritos, puede reutilizar el aceite para hasta diez usos.

    Sistemas de filtrado

    El uso de sistemas de filtración de petróleo puede mejorar la seguridad alimentaria y reducir los costos de energía de sus operaciones. Además, su freidora durará el doble y proporcionará un mejor sabor por su comida. Mantener su aceite limpio también puede ayudar a aumentar sus ganancias.

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    Elegir el tipo correcto de sistema de filtración de aceite es importante. Hay varios tipos para elegir, dependiendo del nivel de complejidad que busques. Ya sea que esté buscando un sistema portátil o incorporado, puede elegir entre diferentes medios y tamaños de filtros.

    La filtración manual de aceite de freidora implica drenar el aceite de la olla frita y filtrarlo manualmente. El aceite debe enfriarse a al menos 250 grados antes de agregarlo a la freidora. Si el aceite está contaminado, puede quemarse. Esto puede dañar a la freidora y provocar un fuego de grasa.

    La forma más eficiente de mantener limpio el aceite de freidora es tener un sistema de filtración incorporado instalado en la batería de su freidora. Esto permite al operador filtrar el aceite en menos tiempo. Sin embargo, esta opción puede tardar de cinco a seis minutos en devolver el aceite a su temperatura de cocción.

    Otras opciones incluyen sistemas de filtración portátiles y filtración manos libres. Estos dispositivos vienen en varios tamaños, con capacidades que van desde 50 libras y 200 libras. Son una opción menos costosa para un filtro de cono manual y son un método más rápido para filtrar el aceite. También son más fáciles de limpiar que un filtro de cono manual.

    Si está buscando un filtro de aceite freír más avanzado, es posible que desee considerar el filtro de aceite caliente de Oberlin. Este filtro está diseñado para ser utilizado en tostadores y otras aplicaciones de freír de alto volumen. El sistema utiliza un tambor de malla de metal giratorio para eliminar continuamente las multas del aceite.

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    El filtro de aceite caliente de Oberlin también puede descargar migajas secas. Esto ayuda a minimizar el transporte, reduce el riesgo de quemaduras y puede reducir el contenido de ácidos grasos libres del aceite.

    Los filtros de aceite de frito GEA Oberlin se han validado con los sistemas de gestión de aceite de frying GEA y están diseñados para funcionar con productos empanados. También proporcionan soluciones avanzadas de alto rendimiento que ayudarán a extender la vida útil de su aceite de freidora.

    Operación a pedido

    Comprar una freidora automatizada de petróleo le ahorrará tiempo y dinero a largo plazo. Ya sea que esté friendo comida en casa, en su restaurante o en el sitio, podrá reducir sus costos operativos mediante el uso de menos aceite. Combinado con las últimas tecnologías de ahorro de energía, podrá disfrutar de los beneficios de una cocina más verde y al mismo tiempo producir los alimentos fritos de la más alta calidad posible.

    El uso de un sistema automatizado de gestión de petróleo también mejorará su seguridad y conveniencia de alimentos. Al eliminar la necesidad de transferir aceite de residuos calientes de la freidora a los tanques de representación, podrá evitar el riesgo de contaminación cruzada que puede ocurrir al manejar el aceite de cocina usado. Además, el sistema también mantendrá su enfriador de aceite, lo que reduce las posibilidades de reencipir.

    Un controlador programable le permitirá programar las temperaturas más eficientes y los tiempos de cocinar. Esto mantendrá sus aceites a la temperatura óptima durante el mayor tiempo posible, lo que dará como resultado un producto alimenticio más saludable. Dependiendo del tamaño de su operación, esto podría ahorrarle cientos de dólares en costos anuales de servicios públicos. Además, el sistema lo alertará si ha pasado un tiempo de cocina preestablecido, asegurando que nunca se pierda una comida.

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    También encontrará un sensor de calidad de aceite integrado, un dispositivo de alta tecnología que le indicará si su aceite está listo o no. Esto es un gran problema cuando se trata de seguridad alimentaria. A diferencia de otros sistemas, el sensor puede monitorear la calidad de su aceite desde el primer día, lo que le permite asegurarse de producir los alimentos fritos más sabrosos posibles.

    Tomarse el tiempo para elegir una freidora automatizada de aceite le permitirá disfrutar de los beneficios de una mejor calidad de los alimentos al tiempo que reduce sus costos operativos. Si bien podrá ahorrar unos pocos cientos de dólares por año en gastos de petróleo y gas, también podrá satisfacer a sus clientes conscientes del medio ambiente. Ya sea que sea un operador pequeño o grande, puede disfrutar de los beneficios de una olla de aceite moderna que hará que su cocina sea la envidia del vecindario.

    Eliminación de aceite inutilizable

    Uno de los principales problemas con la eliminación del aceite de cocina usado es que puede obstruir tuberías de alcantarillado, causando daños a la fontanería y una copia de seguridad resultante de aguas residuales. Esto puede conducir a la propagación de bacterias y gérmenes, lo que puede ser peligroso para sus clientes y empleados.

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    La Agencia de Protección Ambiental dice que la cantidad promedio de aceite de cocina usado que ingresa a las plantas de tratamiento de aguas residuales cada año es de 800-17000 libras. Este es un gran número y puede causar algún daño grave a su sistema de alcantarillado.

    La EPA también señala que los aceites vegetales pueden ser tan perjudiciales para el medio ambiente como el aceite de petróleo, porque se adhieren al suelo y las superficies duras, comprometiendo su efectividad. La EPA también sugiere que este tipo de aceites pueden representar un riesgo para los sistemas de alcantarillado, causando respaldo generalizado de aguas residuales que pueden provocar contaminación del agua en toda una región.

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